原料
砥窩糍粑: 若干塊， 土雞蛋: 2隻， 蒜苗: 一根， 菜籽油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1 準備好砥窩糍粑，或者其他自產糍粑均可。
2 超市買回來的是長條的，均勻切成四指長的小段，便於後期出鍋擺盤。 圓形糍粑，請飄過！
3 土雞蛋兩個打入碗里，上圖一個不小心捏碎了，請忽略? 具體雞蛋數量根據糍粑數量而定，洋雞蛋也可以，只是蛋黃不夠黃，成品沒土雞蛋好看。
4 蛋液根據自己口味，適當調入一點點鹽讓雞蛋入味，後期煎糍粑還可以再撒點鹽的。用筷子或者打蛋器打成蛋液，同時蒜苗切碎做好準備。 依次放入糍粑，儘量雙面裹上蛋液。
5 電餅鐺通電加熱，倒入菜籽油，油刷刷勻。沒有電餅鐺，用平底煎鍋也可以的。
6 依次放入裹好蛋液的糍粑，儘量不要挨到一起，避免糍粑變軟後粘連在一起。
7 同時，把碗里沒用完的蛋液刷到每塊糍粑上。 如果不是用的電餅鐺，用的煎鍋就要注意不斷移動鍋底，避免受熱不均勻，糍粑不能同時熟透。
8 用筷子觸碰糍粑表面看是否變軟，同時看底部蛋液凝固後金黃程度，不要煎太久煎糊了。 糍粑煎軟且底部蛋液金黃後，用筷子和木鏟輔助將糍粑依次翻面，繼續煎到金黃。
9 出鍋前，撒入蒜苗碎或者蔥花之類，稍微煎出蒜香。喜歡咸一點的還可以再次撒入適當的鹽，注意別過量，因為蛋液里加過一點鹽的。
10 出鍋，隨意擺盤。 再配上一碗白粥之類，一份充滿湖北特色的早餐就完成噠?
小技巧
湖北家庭常見早餐，沒有啥高難度，唯獨就是要記住以下幾點： 第一，蛋液儘量刷裹勻，糍粑不至於太粘黏。 第二，儘量用電餅鐺，平底鍋在燃氣灶上受熱不均勻，外圈的糍粑會熟得慢。如果是平底鍋也不怕，期間多轉動煎鍋或者筷子適當調換糍粑位子即可。 第三，蛋液里別加太多鹽，出鍋前撒鹽也要根據自己口味，太咸就很難入口了。
