原料

鯪魚: 5條， 洋蔥: 適量， 蚝油: 適量， 白糖: 適量， 醬油: 適量， 花生油: 適量， 豆豉: 適量

步驟

1在碗里放入生抽，白糖、蚝油，攪拌均勻，備用。

2魚半煎炸至干香後，趁熱泡到步驟1里，腌制1分鐘，這樣就能起到入味增香和上色

3炸過魚的油在裡面放一些洋蔥絲，炸香後撈出，這樣就能把魚的腥味去掉了。然後把豆豉放入鍋里，小火炸香。趁熱把豆豉油淋在鯪魚上，上高壓鍋蒸1～3小時，就做好了。