原料

全麥麵粉: 1/2杯 約80克， 中筋麵粉: 1/2杯 約80克， 泡打粉: 1茶匙， 紅糖: 2/3杯 約100克， 雞蛋: 1個， 香草精: 1茶匙， 燕麥片: 1/2杯 約75克， 葡萄乾: 1/2杯 約75克， 植物油: 1/3杯 約75克

步驟

1將兩種麵粉和泡打粉混合攪拌均勻

2將植物油、雞蛋、紅糖和香草精混合，攪拌均勻至順滑的狀態

3接著在液體混合物中加入步驟1混合好的麵粉，再倒入燕麥片和葡萄乾，攪拌均勻

4用普通5ml的茶匙挖出兩塊麵糰，將兩塊麵糰搓成一個大一點兒的麵糰，放到鋪了油紙的烤盤上。 每個麵糰之間相隔三四厘米

5烤箱預熱175度，共烘烤15-17分鐘。中間需將烤盤取出，旋轉180度，再繼續烘烤，直到餅乾周圍變成金棕色。

6烤好的餅乾，放到晾網上晾涼5分鐘後食用。

小技巧

1. 我把糖減半來做了，事實證明還是應該跟著方子的分量走。方子中使用的糖量應該甜度正好，加入足量的糖有助於餅乾烘烤時攤開。160克麵粉+75克燕麥，配100克糖，真心不多啊。 2. 因為我把糖減半了，所以烘烤時餅乾沒有自己攤開。如果有小夥伴還是想減糖製作，就不要把餅乾麵糰搓圓放到烤盤中了，應該按扁再烘烤。 3. 這款餅乾可演繹的範圍很大，可以根據喜好加入肉桂粉啊，替換葡萄乾為耐烘焙巧克力豆，都可以。 4. 我用的是那種整粒的生燕麥片，用食物料理機打碎之後更好。