綠茶蜜棗芒果冰皮月餅

原料

冰皮月餅粉: 200克, 芒果汁: 340克, 綠茶餡: 400克, 白蓮蓉: 300克, 白糖: 30克, 色拉油: 40克, 蜜棗: 16粒

步驟

1餅皮原料(冰皮月餅粉、白糖、芒果汁、色拉油)混合均勻,入蒸鍋蒸20分鐘,攪拌均勻,成團放涼備用

2取一粒蜜棗,包入到20克白蓮蓉中

3再包入到綠茶餡中

4再包入到40克冰皮里

5滾圓成球按入月餅模,翻轉脫模。冷藏數小時候後食用

小技巧

還有一種冰皮月餅粉,可以不用蒸,直接做冰皮月餅的,做出來的沒有這種軟糯,但口感也不錯。


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