木耳: 很多小朵， 雞蛋: 3個， 黃瓜: 半根， 瘦肉: 100克， 油: 克， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 鹽: 克， 糖: 克， 蚝油: ， 雞精: 勺
1首先挑選適量木耳去凈根部泡發（適量就是自己想吃多少就泡多少）。泡發後用開水焯一下，這樣可以縮短炒制時間，也不會嘣油。
2雞蛋打勻後加一點點水（據說口感會更嫩）再加一點鹽，讓雞蛋稍微有點鹹味。鍋里放油攤好雞蛋，大塊的雞蛋炒起來口感好些。
3我用的是裡脊肉，切大片，用澱粉、鹽、料酒（還可以加生抽）抓勻，腌一會入味。
4黃瓜切成菱形薄片待用。蔥花、蒜片切好待用。（我不吃薑所以不放姜，吃的可以放）
5油鍋熱後大火下肉片劃至變色，趕緊乘出。重新開鍋放入黃瓜，炒至稍微變色放入木耳，加入少許生抽，再次翻炒。隨後加入肉片和雞蛋，翻炒幾下重新加入適量鹽、生抽、蚝油、雞精，翻炒幾下加入少許糖提鮮。出鍋前倒入澱粉水勾芡，翻炒幾下即可出鍋。
菜譜沒有具體用量，都可以根據自己的喜好增減，新手也可以一次成功。