原料

火腿腸（或者任何你喜歡的熟食）: 2根， 土豆: 2個， 青椒: 1個， 洋蔥: 1個， 混合芝士: 半杯到1杯， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 小蔥（可選）: 一小把， 雞蛋（可選）: 2個， 義大利香料（或其他喜歡的香料，可選）: 適量

步驟

1土豆切小塊（去不去皮都可以），冷水入鍋，用中到大火煮至筷子可以輕鬆插穿土豆塊。煮土豆的同時洋蔥、青椒切小塊，火腿切小塊

2中火熱油，把煮好控乾的土豆塊倒進去，不要翻動，等到底面金黃之後翻面，儘量把六個面都煎到（煎得不均勻也無所謂，不影響味道）

3煎土豆的同時，平底鍋里熱油，中到大火炒洋蔥和青椒，炒至洋蔥金黃、青椒熟透飄出香味

4火腿塊和煎好的土豆塊倒入平底鍋一起翻炒，撒鹽、黑胡椒和義大利香料，比例按個人口味調整

5火調小，在菜上面撒一層芝士，等半分鐘左右芝士融化就可以出鍋了。喜歡的話可以出鍋前撒一把蔥末，煎兩個蛋蓋在上面。

6完成！