原料

大閘蟹（挑嘴巴是紅色的）公蟹: 2隻， 姜去皮: 適量， 花雕酒: 一份， 水: 三份

步驟

1冷水下姜煮開，我怕寒，下了整塊。去皮是熱的，連皮是寒的。我切碎的。

2姜水煮開，已聞到姜味為準。然後下花雕酒，份量是水三份酒一份。

3花雕酒也煮開後，把蟹反過來放進去，記得是反過來。

4四兩大小煮十五分鐘，再大就煮二十。時間自己把控，以熟為標準。

5時間到，開吃。你重口味可以再蘸點醋吃。電視的五星級大廚說，這樣煮，一冷一熱，把所有的汁，膏，膏油全鎖住了。