原料

竹節蝦u: 9隻， 伊面: 2包， 蘑菇: 5隻， 洋蔥: 半棵， 大蒜: 4瓣， 黃油: 30克， 淡奶油: 200克， 鹽: 少許， 雞汁: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 馬蘇里拉芝士碎: 200克， 生粉: 少許， 西蘭花: 半棵

步驟

1竹節蝦解凍，背面從中心剪開，去除腸線。再用刀從當中剖開，不要剖斷。

2鍋內煮水下面，微生撈起，瀝干水分，鋪在錫紙烤盤內。

3鍋內放20克黃油，燒熱後放蝦，煎至兩面發紅斷生，盛出鋪在面上。

4剩下的10克黃油放入鍋中，下蒜末、洋蔥末，炒香。再放蘑菇丁，翻炒幾下，倒入淡奶油，再適量水。放鹽、雞汁、白鬍椒粉、生粉，煮沸，湯汁收濃後澆在面上。

5烤箱200度預熱十分鐘，把芝士碎均勻滴鋪在蝦上。將錫紙烤盤放入烤箱，中層，上下火，200度，十分鐘後，芝士出現焦黃，即可出爐！

6西蘭花熱水中燙一分半鐘，撈起，圍邊。一道硬菜就做好啦！也可以換成龍蝦、龍利魚等等！