原料

羊腰子（有羊油）: 2隻， 洋蔥: 1/4頭， 鹽: 適量， 孜然粉: 適量， 孜然粒: 適量， 混合花椒（紅/青）: 適量， 辣椒粉: 適量， 白酒/料酒: 一瓶蓋， 歐芹: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1羊腰從中間劃開 剪去筋膜 用白酒/料酒塗抹表面並放置一會

2烤箱210度，錫紙摺疊成盤子，放上羊腰子烘烤10分鐘烤出水分

3洋蔥切條，混合花椒碾碎和孜然粉混合。

4將洋蔥放進錫紙盤 把所有調味料灑在羊腰子上，並在洋蔥上撒微量鹽

5烤箱230度烤12-15分鐘，聞到焦香後觀察羊腰子狀態是自己喜歡的即可。

6倒出羊油 開動

小技巧

1. 香料：孜然、鹽、辣椒粉是基礎的燒烤調味；白酒洋蔥用來去腥；其他香料用來讓味道更複雜 2. 錫紙疊成小盤子：烘烤過程中會出很多油