原料

可可脂/椰子油/黃油: 55克（黃油45克）， 爆好的米花: 50克， 水: 85毫升， 黃金糖漿: 55毫升， 糖: 100-120克， 72%以上黑巧（切碎）: 85克， 小蘇打: 4克， 海鹽: 1克（普通食鹽用量再減半）

步驟

1爆米花提前爆好，裝大碗里備用。米花好了以後開始做醬。 小鍋里放可可脂/椰子油，糖漿，糖，水，中火加熱4分鐘左右，到糖漿沒有燒開，但是有小泡產生，期間要不停用攪拌產攪拌。然後轉中高火加熱，煮10分鐘左右，這個時候就不要再攪拌了，讓糖漿焦化。有溫度計的用溫度計測量一下，糖漿溫度應該是170度。 溫度到達後，先放黑巧碎，再放小蘇打，最後加鹽，攪拌到黑巧完全融化，跟糖漿完全混合好。

2巧克力糖漿熬好以後，馬上倒進裝米花的大碗里開始攪拌

3趁熱攪拌均勻，儘量每一粒米花上都裹上巧克力糖漿。攪拌好以後，倒在墊好了烘焙紙的烤盤上，用叉子輔助，攤開，平鋪。 爆米花需要晾45分鐘後才能裝盤吃，這樣外邊裹的巧克力糖漿冷卻變硬後會，口感上會更酥脆，更好吃。

4晾好後的爆米花就可以裝碗里，捧著?大口吃啦。 吃不完也沒關係，放進保鮮袋，常溫可以保存2周，冷藏的話能放1個月，可以一次多做點。