雞蛋全蛋: 1隻， 白砂糖: 50克， 總統黃油: 125克， 香草精: 1滴， 朗姆酒: 1小勺
1黃油室溫軟化，切成小塊，打蛋器打到順滑。
2雞蛋打散加砂糖，隔熱水攪拌加熱到70℃。 我沒有溫度計，加熱到手受不了熱氣為止。 蛋液的狀態是越來越稠，最後像蛋黃醬差不多的樣子。 坐冷水，同時攪打降溫，打到蓬鬆發白。
3蛋倒進黃油里，加一小滴香草精，一勺朗姆酒，打到均勻順滑。完畢，簡單好做不浪費。