麵筋: 7-8個， 青椒絲: 少量， 京蔥絲: 少量， 綠豆芽: 200克左右， 魚露: 少許， 鮑汁: 少許， 白糖: 少許
1豆芽去根洗凈瀝干水分
2青椒切絲
3京蔥切粗絲
4麵筋放到開水中泡幾下，稍微變軟就立刻取出
5切成粗條
6鍋里少許油，9成熱
7倒入京蔥和青椒翻炒幾下
8倒入豆芽繼續翻炒
9加1大勺鮑汁，一勺魚露，大火翻炒至豆芽變軟時，再次淋上少許魚露和白糖，炒勻
10迅速大火收汁，起鍋裝盤
1.魚露起鍋前一定要再撒一次，不然香味會流失 2.魚露偏咸，不需要額外加鹽 3.麵筋不要泡的太軟太爛