南瓜瑪德蓮

原料

低筋麵粉: 130g, 南瓜泥: 3 tbsp, 紅糖: 70g, 泡打粉: 4g, 雞蛋: 2個, 蜂蜜: 20g, 肉桂粉: 1 tsp, 姜粉: 1/4 tsp, 肉豆蔻粉: 1/4 tsp, 無鹽奶油: 113g, 肉桂糖: , 白糖: 4 tbsp, 肉桂粉: 1 tbsp

步驟

1把無鹽奶油用微波爐融化,放涼,備用。

2雞蛋和紅糖混合,攪勻。

3篩入低筋麵粉和泡打粉,攪勻。

4加入涼了的奶油,攪勻。

5加入南瓜泥,肉桂粉,姜粉和肉豆蔻粉,攪勻。

6加入蜂蜜,攪勻。

7裝入裱花袋中,或留在攪拌盆中蓋住。放入冰箱,讓麵糊鬆弛6個小時。

8麵糊鬆弛好後,先把烤箱預熱至375F(190C), 再把瑪德蓮烤盤噴上油或塗上奶油。

9把麵糊擠入烤盤中,每一個模中擠入大概3/4滿就可以了。你也可以用勺子或冰淇淋勺要入。

10送入烤箱,375F(190C)烤10分鐘。

11烤好的瑪德蓮,邊緣呈金黃色,中間的鼓起處輕輕用手一壓會彈回去。

12你可以根據自己的喜好來裝飾蛋糕,也可以不裝飾。可以沾上融化的巧克力,再灑上糖屑。

13或者沾上/篩入肉桂糖

14肉桂糖:把白糖和肉桂粉混合

小技巧

  1. 麵糊也可以提前一天做好 2. 烤好的瑪德蓮要在1分鐘內從烤盤中倒出,不然它會變干。

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