牛肉: 120g， 胡蘿蔔: 1隻， 芹菜: 2棵， 蒜瓣生薑: 少許， 雞精: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 食用油: ， 澱粉:
1食材清洗下，牛肉切薄片，用料酒、生抽、澱粉、生薑蒜末腌制15分鐘以上；胡蘿蔔去皮切薄片，芹菜摘掉葉子切段；
2熱鍋注油，鐵鍋燒油可以稍稍多一點，八成熟，將腌制好的牛肉帶湯汁一起倒入油鍋炒至牛肉斷生即可以盛出，鍋里留底油；
3倒入胡蘿蔔翻炒片刻，待稍稍斷生的時候，擱適量的鹽，少許的料酒炒勻，燜煮一分鐘左右；
4然後倒入芹菜，牛肉，少許雞精一起稍加翻炒，芹菜斷生即可，關火，裝盤。 一道色香味俱全的胡蘿蔔牛肉就可以上桌啦！