大雞腿: 一隻， 香菇: 三四棵， 青椒: 兩個， 李錦記老抽: 兩勺， 李錦記生抽: 一勺， 糖: 少許， 料酒: 一勺
1大雞腿洗乾淨剁成塊（我是讓市場大叔幫忙剁的），平鋪在砂鍋底部。香菇用水泡發切成片，均勻放在雞肉上。新鮮的更好，家裡有什麼放什麼。然後是生薑，還是切片，不要多，我切了三小片。也放在香菇上。材料基本就齊活了。
2接下來是調味，我用了兩勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，白糖一點。用筷子拌勻了以後，要倒一點開水了。這個水就是成品的湯。看大家需求。喜歡湯的水可以多倒一點，但是別忘了再放點鹽，不然可能會淡。水倒進去以後再拌一下，就可以上鍋了。
3砂鍋蓋上蓋以後，大火燒開，撇去浮沫。然後小火燉十分鐘，雞肉就已經軟爛了。這個時候，再倒入事先切好的青椒，翻一下，蓋蓋一分鐘。喜歡辣的還可以加入杭椒或是紅椒。一分鐘後，開蓋品嘗美味吧。話說，砂鍋做的是不是更香呢。