低筋麵粉: 230g, 黃油: 100g, 雞蛋液: 30ml, 糖粉: 100g, 蔓越莓: 65g
1黃油軟化,加入糖粉,略打發。
2大概就是這個樣子吧,黃油稍稍發白,有些鬆軟,掛在盆壁上的有些許氣泡。
3分兩次加入蛋液,攪拌均勻再加下一次阿?
4蔓越莓切碎(也不要太碎咯)
5把切好的蔓越莓加入黃油
6麵粉過篩,加入黃油,直接上手揉吧?
7用保鮮膜塑形,放到冷凍室凍一個小時
8拿出來放一會回溫,切片片。烤箱160度預熱,上下火160度十分鐘,然後130度十分鐘,多多注意觀察❤️
1、低筋麵粉其實可以用普通麵粉(中筋)和澱粉混合代替,麵粉和澱粉比例是4:1(澱粉46g) 2、因為黃油沒有放很多,所以略打發可以讓曲奇酥鬆的呢 3、揉麵糰的時候,剛開始麵粉會很多,但是如果黃油打的差不多,揉到最後是都可以揉進去的,也不用加牛奶,當然黃油也不是真正打發了,也就是略發 4、烤的時候要多注意觀察喲☺