原料

牛裡脊: 200克， 培根: 2片， 蘆筍: 5顆， 小洋蔥: 4顆， 小土豆: 2顆， 玉蘭菜: 1顆， 小蔥: 2根， 淡奶油: 100克， 橄欖油: 100克， 食用油: 1瓶， 海鹽: 10克， 黑胡椒: 10克

步驟

1將蘆筍梗部的皮去掉，露出嫩莖； 小土豆削皮；小洋蔥切片；玉蘭菜取心部一切為二。

2在電磁灶（9擋）上熱鍋，將小土豆放入滾水中小火煮10分鐘，放少許鹽。

3用廚房紙巾將牛裡脊多餘的血水吸附掉，修整形狀，撒上鹽和胡椒。

4用培根把3卷好，用牙籤固定。

5將蘆筍和玉蘭菜上撒少許橄欖油、胡椒和鹽。

6將電烤灶打開預熱，將4、5放在烤灶上，調至最高擋。

7牛裡脊烤8〜10分鐘至五成熟，蔬 菜則烤至變色即可。

8將煮好的小土豆瀝水改刀，預熱電炸灶，倒入食用油，180攝氏度炸至金黃色，瀝油。

9電磁灶上熱鍋，倒入橄欖油，將8入鍋翻炒，再加入洋蔥片和小蔥， 翻炒時放入胡椒和鹽，最後倒入 淡奶油，炒香即可關火。

10將玉蘭菜與蘆筍墊在盤底，再放上培根牛裡脊，最後將炒汁淋上 即可。