五花肉: 1斤， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 3個， 青菜: 1棵， 姜: 1塊， 蒜: 1頭， 八角: 2個， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 胡椒粉: 1茶匙， 冰糖: 1把， 鹽: 少許
1五花肉、雞蛋、洋蔥、青菜等備料
2雞蛋煮熟後剝開備用
3五花肉洗凈冷水焯水後過涼水
4焯好的五花肉切小丁備用
5洋蔥去皮切丁，姜蒜切末
6鍋中倒入適量油爆香姜蒜末，接著倒入洋蔥碎炒香
7倒入五花肉丁炒制肉色變白後，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、冰糖翻炒均勻
8加適量溫水沒過五花肉
9大火煮開後倒入砂鍋中
10加入水煮蛋小火燉1個小時
11根據自己的口味加鹽後再燉20分鐘
12最後盛米飯澆上滷肉汁兒，再放上燙熟的青菜和切開的滷肉蛋，完美！