牛肉餡: 220克， 小牛肉餡: 220克， 豬肉餡: 220克， 培根（去皮）: 10條， 洋蔥碎: 1個（中個）， 歐芹碎: 1把， 芝士碎: 30克， 芝士片: 3-4片， 雞蛋: 1大個， 麵包糠: 60克， 牛奶: 30毫升， 紅糖（可不加）: 60克， 卡真調料粉（可不放）: 5克（貼士1）， 伍斯特沙司: 5克（貼士2）， 黑胡椒碎/粉: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油/椰子油/黃油: 適量
1三種肉餡 豬肉 牛肉 小牛肉 口感會更豐富 老媽最愛做的三鮮餃子也是三種 蝦仁➕豬肉➕羊肉 味道就異常鮮美
2先調肉餡兒 取平底鍋 加油 紅糖 放洋蔥翻炒 跟黑胡椒 鹽 調味 炒好後跟歐芹碎 牛奶 雞蛋 麵包糠 調料 一起加入肉餡兒中 攪拌均勻 烤箱180攝氏度預熱
3肉餡兒放進刷了油的吐司模里塑形 放旁備用
4美觀的方法是 培根按照做派的方式編好 簡易的方法就是 一條挨著一條擺整齊 這一步也可以放在吐司模里進行 這樣肉餡就不需要提前放進吐司模里了
5肉餡兒放在培根中間 肉餡上平鋪芝士片
6用培根把肉餡全部包裹起來
7包好的培根肉卷 刷些西班牙醬/燒烤醬/番茄醬 撒黑胡椒和鹽 放進烤盤 烤箱烤1小時或1小時10分鐘 直到培根變脆 肉餡變軟 全熟即可 不確定的話可以用乾淨的筷子 插入肉卷的中間來檢查 烤到一半的時候可以換面 出水的話可以把湯汁倒出
8吃之前刷上燒烤醬 用刀切開分食
1.卡真調料Cajun 是做烤肉時候用的一種綜合香料 網上有賣 味好美 瓶裝 可以考慮購買 2.伍斯特沙司也是一種比較常見的 又名喼汁 沒有的話可以用蒜末➕醬油代替下 3.烤肉卷的時候 也可以和土豆 胡蘿蔔 玉米 這些蔬菜一起烤 搭配吃更好 4.吃不太習慣西餐味道的 可以按照自己口味 完全中式調料來調味 中西合璧