茄子: 一個， 土豆: 兩三個， 辣椒: 一兩個， 蒜、姜: 適量， 水澱粉: 適量， 生抽: 適量， 香菜: 適量、可裝飾用
1把所需材料準備齊全
2首先過油，依次把土豆、茄子分別過油炸熟。辣椒輕輕一炸即可。炒鍋內放入底油，加入薑末和蒜末爆出香味，加入土豆辣椒茄子回鍋，放適量的五香粉沒有可忽略，加鹽和生抽調鹹淡，放入少量水澱粉，翻炒幾下即可出國。出鍋之前依個人口味可加少量香菜末和蒜末調味。
3美味的地三鮮就做好了！味道槓槓滴～
茄子吸油很厲害，建議把切好的茄子在水裡泡泡之後撈出來瀝水備用，傳說這樣可以降低茄子吸油量。