原料

杏鮑菇: 三個， 小蔥: 三根， 蒜頭: 適量， 蝦米: 適量， 瑤柱: 適量， 小辣椒: 隨自己口味增減， 甜麵醬或者豆瓣醬: 適量， 炒香的花生碎: 適量

步驟

1杏鮑菇洗凈切粒。

2備好材料。

3蒜頭剁碎，香蔥和小辣椒切粒。 喜辣的朋友可以加多幾個辣椒。

4瑤柱和蝦米提前泡好，然後弄碎。 用豬肉或者牛肉代替也可以，或者只是干炒杏鮑菇也會很香。

5油比平時炒菜放略多。 油熱後倒入杏鮑菇粒翻炒至金黃色。

6再倒入小辣椒和蒜蓉翻炒。 蒜蓉爆出香味後，加入蝦米粒和瑤柱絲，炒出香味。 一般會聞到挺明顯的乾貨香味。

7勺幾大勺豆瓣醬炒勻，確保所有材料都裹上醬料。 可以勺一點試試鹹淡。 最後將炒好的花生碎倒入炒均勻，哈哈，出鍋啦。

8少油版的杏鮑菇下飯醬，下飯吃、拌面吃都是很好的哦^_^。

9美味看得見^_^，飯量大增的節奏。 健身減肥的朋友千萬不要做這個下飯醬，你吃飽後肯定會後悔的。

小技巧

1. 喜辣的朋友加多幾個小辣椒，味道可贊啦。 2. 蝦米和瑤柱可用豬瘦肉或者牛肉代替。 3. 喜歡油多的，可以加多點油，不過要記得適量加多點醬或者加一點醬油。 4. 杏鮑菇炒焦香一點，更有肉味的感覺，切勿炒過籠咯。 5. 我這次用的是圖8和圖9小盒子那個牌子的豆瓣醬，是比較有辨識度的設計，應該能看出來是什麼牌子?。