原料

麵皮的材料：高筋麵粉200克、低筋麵粉１００克、乾酵母５克、黃油１５克、鹽６克、白砂糖１５克、牛奶１８０ml餡料：馬蘇里拉奶酪５００克、火腿、蝦仁、番茄、青紅椒、洋蔥、玉米粒若干

步驟

１、將乾酵母放入小碗中，沖入牛奶拌勻； ２、將高筋麵粉和低筋麵粉過篩，加入鹽、白砂糖、黃油和牛奶混合成光滑麵糰； ３、將麵糰放入溫度為３５度左右的蒸鍋中發酵一個小時； ４、當麵糰膨脹為兩倍大時，分割成三個麵糰，稍揉進行二次發酵； ５、將發酵好的麵糰擀成比八寸盤略大的麵餅，中央用叉子叉出圓洞； ６、奶酪切成條，包入麵餅周圍，並壓緊麵皮接口處，放入冰箱冷藏一個小時； ７、在麵餅上依次鋪上比薩醬（可用番茄醬代替）、奶酪絲、火腿、蝦仁、雜菜、奶酪絲； ８、烤箱預熱２００度，烤十五分鐘，再撒上一層馬蘇里拉，烤五分鐘即可。