高筋麵粉: 200g， 砂糖: 33g， 鹽: 1g， 全蛋液: 30g， 牛奶: 130g， 酵母: 4g， 黃油: 25g， 蛋液: 適量（刷表面用）
1除黃油外所有材料揉成光滑麵糰。加入切小塊軟化的黃油揉至擴展階段。
2放置溫潤處發酵至兩倍大。（冬天可鍋中燒水，兩分鐘後關火。麵糰放碗內，保鮮膜覆蓋，放入鍋中，蓋上鍋蓋。）大約一小時，手指沾取麵粉，在麵糰中戳洞，不反彈，不回縮，無明顯變化，發酵完成。
3發酵完成的麵糰，用擀麵杖排氣，分成十等份放入圓模內（或分成9等份或12等份放入方模內），放置溫潤處二次發酵至兩倍大。（冬天可用烤箱預熱180℃，三分鐘。箱底放一盤水，麵糰隔架子放入上層，發酵45分鐘。）
4表面刷蛋液，撒上芝麻或椰蓉，放入預熱好的烤箱下層，170℃，烤20分鐘，上色滿意後加蓋錫紙，防止烤焦。
5二次發酵前，可包入蜜紅豆，後發酵。