主料：原鮮豬手300克，冬茹10克，生薑10克，蒜子10克。 調料：花生油20克，鹽10克，味精8克，白糖5克，老抽王10克，麻油5克，濕生粉15克，紹酒，雞湯150克。
1、鮮豬手燒凈毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。 2、燒鍋下油，先放下生薑、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。 3、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。