原料
魚冊: ， 面: ， 姜: ， 胡椒粒: ， 芹菜:
步驟
1買來的草魚去骨起肉，切成段
2準備薑絲蒜頭少許辣椒，把胡椒粒碾碎待用
3燒開鍋倒入油（不可太多）小火放入蒜頭爆香，幾十秒後放入姜和辣椒
4轉中火 將切好的魚放入油鍋中。待一面煎至微黃色再翻過另一面煎
5草魚煎至微黃色便倒入開水（是做湯不是燜魚所以要比較多，量自己把握），放入胡椒粒蓋上鍋蓋 煮個5.6分鐘
6待湯色濃厚時，開大火，放入面線（也可放入米飯做成魚粥，做面的話，面不可煮久，久就爛了不好吃）。面燙熟後馬上關火
7撒上芹菜末
8然後可以吃了
小技巧
魚太快翻過另一面煎容易導致粘鍋並且把肉弄碎。一定要把握好時機。 辣椒少許，太多會蓋住魚的鮮味
