原料

牛肉: 200克， 菠蘿圈: 3-4片， 青紅椒: 各半個， 生抽: 1大勺， 老抽: 1小勺， 糖: 1小勺， 生粉: 1大勺， 油: 1大勺， 蛋白: 1大勺， 姜: 2片， 蔥: 1條， 蚝油: 1大勺， 雞粉: 少許， 生粉水: 1大勺， 鹽: 少許， 麻油: 適量

步驟

1牛肉切條後加入生抽，老抽，糖，生粉，蛋白，油拌勻，腌30分鐘。

2青紅椒切成長條，菠蘿切小粒，蔥切段。

3熱油至六成熟，炒牛肉至變白，加入料酒炒勻後撈起備用。

4熱油，小火炒香蔥姜，放入青紅椒炒2分鐘，加入菠蘿和牛肉同炒。

5加入蚝油和雞粉，一點開水，轉大火炒勻，蓋蓋子燜一會兒。

6加入生粉水勾芡，加入麻油拌勻，再下鹽調味即可。