麵糰部分:: ， 麵粉: 500g， 糖: 一小勺， 即發酵母: 6g， 水: 280g， 餡料部分:: ， 豬肉糜: 550克， 蔥花: 適量， 木耳: 適量， 姜粉: 一小勺， 糖: 一小勺， 生抽: 一大勺， 老抽: 幾滴， 料酒: 一勺， 香油: 一勺， 植物油: 一勺， 蚝油: 一大勺， 白鬍椒粉: 一小勺， 五香粉: 一小勺， 鹽: 適量， 太白粉: 一勺， 水: 100g
1先把糖放入水中化開，倒入酵母，靜置十分鐘，然後倒進麵粉里，揉成表面光滑麵糰，蓋保鮮膜放室溫發酵
2大概一小時左右，麵糰發至兩倍大，中間很多空洞為宜，或者用手指蘸麵粉在中間戳一個洞，麵糰不回縮就是發好了
3面板灑乾粉，發好的麵糰再次揉光滑
4分成兩份，再分別分成六等分，共12個
5滾圓，按扁，擀成中間厚周圍薄的面片，大於手掌，不用特別薄
6放餡
7包成這個樣子
8放到蒸屜上，蓋蓋子，放在冷水鍋上靜置二十分鐘，然後大火上氣，中火蒸20分鐘，等五分鐘再掀蓋即可
9木耳去根切丁加入餡料除水以外所有配料放攪拌均勻
10分三次倒入水，每次都要攪到水被肉餡吸收再倒下一次，直至餡料上勁
11特別好吃呦，快試試吧
1.豬肉最好是肥瘦4:6，不然做出來餡乾乾的不好吃，或者多放一些植物油 2.如果你的包子比較小，蒸15分鐘即可，方子是12個包子的量 3.麵粉吸水量不同，水的多少要自己調節，總之面要軟一些 4.木耳和蔥花不要放太多，主要還是肉，哈哈