大閘蟹: 10隻， 干辣椒: 一把， 姜: 5片， 蒜: 一大顆， 大蔥: 一顆， 花椒: 一把
1先洗乾淨大閘蟹，對半切，切口粘上澱粉
2準備好配料，干辣椒剪成段，蒜保持一粒粒的，大蔥切段
3先加油加熱，下干辣椒，花椒，蒜和蔥段煸炒出香味(注意，蔥只下非葉子部分)
4下大閘蟹，注意將切面先朝下炸下，然後差不多了就翻炒
5差不多了再下大蔥葉子部分，鹽，糖，八角一個繼續炒，如果味道和顏色不夠可根據個人口味加老乾媽等辣椒醬
6炒到差不多了，就可以出鍋了，怕不熟的可以多炒會