原料

牛肉: 100g， 土豆: 1個（小）， 胡蘿蔔: 1個， 紫洋蔥: 半個， 芹菜: 兩支， 薑黃粉: 10～20g， 燉牛肉調料: 1份， 辣椒粉: 少許， 其他調料: 少許

步驟

1牛肉切塊冒水，加燉肉調料燉熟。不需要放醬油。 芹菜去筋，切段。備用。 土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，過油備用。

2取鐵鍋燒熱，放油，轉小火。入薑黃粉、辣椒粉慢慢煸出香味。 這裡是很關鍵的一步。對於不願意用咖喱塊的孩紙們，你可以隨意加入其他調味料去調製屬於自己的咖喱味道，比如：肉桂、香菜籽、小茴香、迷迭香、香葉、豆蔻、白芷、洋蔥碎等等等等，但是無論你放什麼都務必先了解這種香料的味道，而且一定記住小量的才是美妙的。 注意：煸香料以出香味為度，千萬不要糊鍋。

3放入燉熟的牛肉，過了油的土豆和胡蘿蔔，加一大勺牛肉湯大火煮開，加少許鹽、糖，轉中火收汁。當湯汁漸濃時，放芹菜段翻炒。出鍋。

小技巧

作為一種混合調味料，我覺得咖喱的世界是無比豐富的。所以，企圖用咖喱塊收編我們，絕對是霓虹人的陰謀～一千個人心中應該有一千種咖喱的味道～如果你也認同，那就試試吧?