綠豆糕

原料

脫殼綠豆: 500g, 白糖: 120, 黃油: 一小塊, 色拉油: 200, 麥芽糖: 一大勺, 水: 180

步驟

1脫殼綠豆用壓力鍋燜至軟爛,拿勺子壓成泥

2全部壓成泥後,分次倒入鍋中用中小火炒干,需要不停的翻炒

3為了讓綠豆粉更加細膩需要用料理機研磨一下

4把水、色拉油、白糖、麥芽糖、黃油一起倒入鍋中加熱

5煮開以後倒入綠豆份中攪拌

6冷卻到不燙手就可以開始包了,分好大小比例

7做好啦~

8過節送人真的很棒,沒有外面賣的那麼甜,無色素天然食材!

小技巧

白糖根據個人喜好,我媽媽不愛吃甜的所以給的比較少,如果愛吃甜一點的可以多給一些(多家20g左右就可以啦),也可以根據豆沙來調節,豆沙很甜的就給少一點白糖,豆沙不算太甜可以多給一點點~ 做到第5步驟的時候準備過篩的,後來發現過篩和不過篩吃起來區別不大,都偷了個小懶~


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