水: 260克， 腸粉專業粉: 130克， 生菜: 兩把， 雞蛋: 3個， 腱子肉: 一塊， 新鮮蝦: 4兩左右， 干魷魚: 兩個， 醬汁: ， 兒童醬油: 100克， 水: 150克， 蚝油: 20克， 豬油: 80克， 蔥頭: 兩個， 蒜頭: 少許
1做法 1、把所有食材清洗乾淨 2、腱子肉切小放絞肉機，絞好備用 3、蝦去殼，開邊取掉蝦腸，然後切沫備用 4、魷魚乾剪小條狀，用少許油炒香備用 5、雞蛋打在碗里，用筷子輕輕攪拌一下，不要太大力，不要攪拌出泡 醬汁做法 1、把蔥頭切小粒、蒜頭切沫備用 2、把豬油在鍋里燒熱，放入備好的蔥粒，等蔥粒變金黃色，換小火放入蒜頭、醬油、蚝油水，燒開把渣過濾掉，醬汁就做好了 粉漿 1、把260克水和130克粉，倒在一起攪拌即可
21、蒸鍋水燒開，放蒸盤，盤底刷一層薄薄的油 2、拿個容器取少許肉沫、蝦沫加粉漿攪拌一下倒入轉盤，用隔熱手套把蒸盤拿著把粉漿抖動到滿盤均，加少許雞蛋蒸2分鐘放生菜蒸一會就可以用刮板取出到盤裡，加醬汁即可
3製作好的效果圖