原料

香椿: 一小把， 嫩豆腐: 一塊， 鹽: 適量

步驟

1香椿洗乾淨後下水略焯，撈出後過涼水，切碎

2嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘，用刀劃塊

3切好的香椿撒在豆腐上，然後均勻地撒適量鹽即可食用

小技巧

綠色蔬菜焯後一定要過涼水，其一是為了保持顏色的鮮綠；其二是為了減少營養流失。 此菜我只用鹽，為了吃到菜的原味。調味各人酌情添加。