主料: 鯽魚， 醬汁: 水，耗油，醬油，生粉， 腌魚材料: 鹽，料酒，油，生粉， 輔料: 姜，蒜，蔥，泡椒，紅椒
1?腌魚：鹽、料酒、油、生粉，按順序下材料腌制。 PS：腌制時間按自己時間安排，少則幾分鐘即可。
2?把油燒熱（油比炒菜多點），下魚煎炸至兩面金黃後裝盤。 PS：用中火煎，太小火不脆。 油留在鍋里，用作炒輔料。
3?將輔料（姜、蒜、蔥、泡椒、紅椒）切好備用。 PS：不喜歡吃辣的童鞋，泡椒及紅椒可不放。
4?除了蔥葉，其他輔料下鍋爆香，最後再加蔥葉炒一下。
5?把輔料鋪在煎好的魚面上。
6?水＋耗油＋醬油，調製好後下鍋燒開，加點生粉水即可。
7???搞掂