原料

多寶魚: 1條， 甜玉米: 1根， 香菜: 1把， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 2個， 檸檬: 1個， 毛豆: 1把， 大蒜: 3瓣， 八角: 3瓣， 桂皮: 1根

步驟

1魚讓賣魚的幫忙去骨切成四塊，成品看圖右上角，並把魚骨帶回；

2準備所有的配料：1、西紅柿劃十字刀過鹽開水8秒過冰水去皮去瓤切丁（如上圖左邊），瓤留著；2、玉米（生的）剝粒，把玉米粒過鹽開水2分鐘（不過冰水，如上圖上方），玉米棒留著；3、毛豆帶殼過鹽開水4分鐘過冰水，去殼，（如上圖下方）；毛豆殼不用留；4、香菜洗凈葉莖分離，葉切碎，莖留著；5、大蒜拍扁切碎；6、洋蔥切碎；

3熬魚骨湯：把魚骨、西紅柿瓤、玉米棒、大蒜、洋蔥、桂皮、八角、香菜莖都扔到一口鍋內，加入足夠的冷水，小火煮30分鐘

4熬魚骨湯：加最後調味料，檸檬汁+鹽+黑胡椒。檸檬個頭不一樣，汁水有多有少，請自行嘗試，根據自行喜好嘗試；如果太酸可以加點黃油。

5烹飪配菜：把之前熟了的玉米粒、毛豆粒、西紅柿丁，加上香菜，加魚湯加熱，根據自行口味適當加些鹽

6烹飪多寶魚：中火在平底鍋里用魚湯煮多寶魚肉，拿湯匙小心翻動魚肉並不時地盛起魚湯澆在魚肉上。（因為時間較短，未來得及拍照）；煮熟後(魚肉全部變白沒有任何部分透明即熟)加入適量橄欖油、檸檬汁和鹽。

7擺盤，噹噹當～

小技巧

1、多寶是一種肉質細嫩的魚，並不需要做很久。一般選擇清蒸或水煮，這樣可以更好的保留其本身的鮮味。高溫烹調，比如用平底鍋煎，會破壞多寶魚的肉質和口感。 2、如果只打算做這一道菜，可能吃不飽。可以用魚湯煮麵，作為配菜哦，這些都取決於你。