蝦: 280克， 鹹蛋黃: 3個， 姜: 適量， 料酒: 1調羹， 蒜: 5瓣， 油: 適量， 沙縣純辣醬: 1調羹
1剪掉蝦腳跟須，用牙籤挑蝦線
2取出鹹蛋黃碾壓碎
3鍋放多點油，燒至六七成熱，倒入蝦炸至起酥皮，期間不段翻蝦
4將蝦起鍋後剩餘的油加入姜蒜炒香，後倒入鹹蛋黃，喜歡吃辣的可以加點辣椒，個人喜歡吃沙縣辣醬，咸辣咸辣的
5最後將蝦倒入，倒入1勺料酒，然後轉中火慢燒入味。可以不用加鹽， 鹹蛋黃本身很咸，如果淡可以適量的加點生抽。
6為了好看就裝盤??