蕎面: 100g， 白面: 100g， 鹽: 2g， 涼水: 100g， 青紅椒: 各一個， 洋蔥: 50g， 肉片: 50g， 肉片: 50g， 鹽: 1/4小勺， 生抽: 1/2小勺
1A材料混合均勻揉成光滑的麵糰，蓋上濕布醒15分鐘
2肉片加調料拌勻腌制10分鐘，青紅椒，洋蔥洗凈切塊
3醒好的麵糰放在面板上擀成半厘米的薄片
4均勻切成1cm見方的小塊，撒上蕎面防止粘連
5準備蓋簾或者壽司簾，取一小塊面用大拇指在蓋簾上壓一下，讓面打卷並出紋路
6一次壓好所有麵糰
7燒開水煮熟麻食兒，撈出過涼水
8鍋內燒熱油先炒肉片，再下蔬菜
9撈出麻食兒放鍋內炒勻，加入調料炒2分鐘即可