高筋麵粉: 200g， 水: 75-80g， 鹽: 2g
1準備好高筋麵粉，水，鹽
2鹽倒入麵粉中，散開，麵粉中間挖個空，緩緩加入水
3麵粉揉成團，這個團會幹，但是沒關係，忍住不要加水
4揉好後，醒發半小時
5壓面機從0檔壓到6檔，然後切面
最最簡單的麵條配方，比例為，粉，40%的水量，1%的鹽。加鹽是為了更加勁道，如何喜歡雞蛋面，面會更勁道。煮麵的時候加點鹽可以放粘