奶油牛奶軟麵包

原料

油: 30g, 高筋麵粉: 230g, 雞蛋: 一隻, 牛奶: 60g, 奶油: 40g, 糖: 40g, 鹽: 3g, 酵母: 3.5g

步驟

1我的順序是雞蛋,牛奶,奶油混合,稍微熱一下大概40℃,稍微覺得溫就好,然後放入糖,鹽,酵母,混合均勻,最後篩入麵粉,揉成光滑麵糰

2再加入油(黃油的話應該味道更好吧,家裡沒有我就直接放的家裡炒菜的油,味道我覺得也沒的說啊),把麵糰揉至出手套膜(我用麵包機揉的大概12分鐘。因為步驟一我揉了挺久的。自己調整就好)

3把揉好的麵糰發酵至兩倍大(用手指摁麵糰,出坑不會回彈)。發酵我就是把麵糰盆放在一個大一點的裝水的盆里,在太陽下蓋蓋子,大概半個小時就好了,這個每個地方溫度都不同,得自己調整啦!

4發好的麵糰排氣,做成自己喜歡的形狀,麻花啊,球啊,我加了點耶蓉,剩下的不知道干點啥好,用於用上了!我做的啥樣都有看著亂亂的,哈哈哈

5把定型的麵糰再發酵至兩倍大。

6入烤箱中層170℃,20分鐘預熱。10分鐘時候我加蓋了錫紙,不然顏色不好看了。烤箱的火候都不一樣,烤得時候隔一會看一看,以免烤火大了!

7Jiang jiang jiang就可以出爐啦,超級軟啊,要哭的節奏!特別香,不是特別甜,喜歡甜的糖可以多加點。我不是很喜歡特別甜的!


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