原料

豬五花: 1斤， 【去腥】: ， 花椒: 10粒， 大料: 2瓣， 【炒糖色】: ， 油: 少許， 糖: 1勺（家庭常用勺）， 【燉肉】: ， 大蔥: 一段， 姜: 2片， 干辣椒: 1個， 花椒: 少許， 大料: 1個， 蒜: 3瓣， 鹽: 根據自己口味， 白酒: 1勺， 料酒: 1勺， 醬豆腐: 半塊，帶點兒汁， 啤酒: 1聽， 老抽: 1勺， 熱水: 沒過肉就行

步驟

1【去腥】 豬五花洗乾淨切塊，花椒、大料煮水3-5分鐘，用這個水沖洗豬肉。

2【炒糖色】 大火，放油、糖，糖融化後放肉，來回翻炒。

3【燉肉】 鍋里繼續放蔥、姜、干辣椒、花椒、大料、蒜、白酒、料酒、老抽、鹽、醬豆腐、啤酒。大火10分鐘，轉小火，蓋上蓋，開鍋後加熱水一直燉，燉到肉爛汁變少就可以了。