原料

酸蘿蔔: 300g， 老鴨: 500g， 泡姜: 適量， 泡椒: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 番茄: 一個， 花椒: 適量， 姜: 適量， 大蔥: 適量， 鹽: 適量， 枸杞: 適量

步驟

1老鴨焯洗凈後焯水（可以放一些料酒），瀝干（焯後的水可以留著作為煮火鍋時，後續加水用，當然，更加講究的話，可以專門準備高湯）；切好大蔥，姜，泡姜泡椒備用，酸蘿蔔切絲。

2將老鴨放到鍋中，與薑片，花椒同炒一會兒（不需要放油），加入酸蘿蔔，泡姜泡椒，加水，煮開後撇去浮沫，轉小火慢燉。

3燉老鴨期間，將番茄切片，同時，可以準備吃火鍋的其他配菜，調料等等啦，全憑個人喜好，想怎麼吃怎麼吃。這一次我準備了金針菇，木耳，手擀麵片，香菜和蔥。

4老鴨燉得差不多啦，開蓋，放入番茄片，再煮十分鐘左右，加鹽，白鬍椒粉，關火，把鍋轉移到電磁爐上，喝一口湯，嗯嗯，很香，開吃！

小技巧

1. 番茄和白鬍椒粉，是這道老鴨湯火鍋提味的關鍵。 2. 由於酸蘿蔔本身就有鹹味，注意加鹽別太多。