小青瓜: 2隻， 大北極貝: 2隻， 土豆: 1隻， 蒜蓉: 3粒， 檸檬: 1隻， 魚露: 少許， 橄欖油: 少許， 蘋果醋: 少許
1北極貝對半切開，把中間黃色的內臟刮掉。
2清洗乾淨後是這樣的
3三種材料切絲。 土豆絲需要用泡清水去掉澱粉。 然後三種材料分開飛水，基本上都是水燒開後，放下去，然後撈起來，再放進冰水裡面泡冷。 最後澆上醬汁拌勻。 醬汁: 蒜蓉放進橄欖油里稍稍煮一下，加上蘋果醋、魚露、蜜糖。 最後澆上檸檬汁。
北極貝開水裡面不能超過3秒。 醬汁根據自己口味調配，可適當加點辣椒。