原料

豬扒: 兩塊， 洋蔥: 半個， 蒜瓣: 五個， 鹽: 適量， 現磨胡椒: 適量， 料酒: 少許， 生粉: 少許， 番茄醬: 兩大匙， 生抽: 一大匙， 糖: 少許， 味醂: 一小匙， 香醋: 一小匙， 水: 四大匙

步驟

1豬肉洗凈水吸干。半個洋蔥切條。蒜瓣剝皮切片。

2將豬肉用松肉錘拍薄拍松。兩面均勻的抹上鹽和胡椒。放少許的料酒。撒上少許的生粉。

3鍋燒熱，放黃油。大火，先把洋蔥和蒜片煎的略微焦黃。

4把洋蔥和蒜片撥到四周，鍋中間再添些黃油。將豬肉放下去，轉小火慢煎。一面焦黃後翻另一面煎。

5將醬汁用料里的所有東西混合。

6最後把醬汁澆上去，讓豬肉兩面的均勻的粘上醬汁之後就可以關火盛起。

小技巧

1.我買的肉包裝上寫的是叫豬肉眼，應該就是裡脊肉。 2.沒有松肉錘可以用刀背。一定要把豬肉拍薄拍松，不然不好入味也不好熟。 3.我用的都是黃油，因為黃油煎出來的肉能夠更焦黃，更香。用普通的油也沒關係。 4.注意肉的火候不能太大，豬肉已經被拍的很薄了，煎老了或者久了就不嫩不好吃了。