新疆羊肉手抓飯

原料

鹽: 五勺, 胡蘿蔔: 兩根, 羊肉: 一斤, 洋蔥: 一個, 大米: 一斤半, 葡萄乾: 一大把

步驟

11.羊肉把肥的部分切下來,先上鍋煎出油, 2.再把瘦的部分放鍋里煎, 3.然後把洋蔥切絲也放鍋里炒, 4.最後把胡蘿蔔切筷子粗的條放鍋里接著炒, 5.加了四勺鹽(調料勺)

2米洗乾淨,加比平時煮米飯略少的水,原因嗎,胡蘿蔔和洋蔥也會出水的

3把炒好的材料全部放到電壓力鍋里,和米攪拌均勻

4按下米飯檔,時間到,開鍋撒葡萄乾拌均勻

5配上大拌菜,開吃,五個人的量

6來張近照

7再說說大拌菜的做法, 1.把胡蘿蔔切絲,紫甘藍切絲,圓白菜切絲,哈爾濱紅腸切絲,蒜切沫, 2.炒鍋放香油,加兩個辣椒和一些花椒,小火爆香,去除原料,把油趁熱澆在蒜末上 3.在放少許橄欖油,醋,生抽,白糖,攪拌均勻即可

8大拌菜拌好裝盤,顏色很漂亮,也很爽口,配新疆羊肉手抓飯,絕配

小技巧

葡萄乾要最後飯熟了在放,這樣就可以增加口感 失敗總結: 1.跳跳姑姥姥做的把葡萄乾放到米里一起煮的,口感就有些膩,口味沒有層次感,胡蘿蔔切的太細都化掉了,不美觀。 2.我用了豬蹄檔,結果鍋底有些焦,米飯檔就正好


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