原料

蒲燒鰻魚: 一條， 黃瓜: 半根， 姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 檸檬:

步驟

1黃瓜切薄片 撒點鹽漬一刻鐘 逼出水分 這樣吃起來比較爽脆，等待的過程準備下一步；

2鰻魚上鍋大火蒸10~15分鐘，怕腥可以切幾片姜鋪表面一起蒸；

3蒸好的鰻魚去掉多餘水分 切小塊 倒入鍋內加點料酒收收汁，再盛出放涼；

4黃瓜擠掉多餘水分帶上手套(或用筷子)和鰻魚拌一起，擠入幾滴檸檬汁即可。

小技巧

1，可用市售蒲燒鰻魚或自製蒲燒鰻魚來製作本道菜； 2，冰鎮一下口感風味也很贊。