原料
小龍蝦: 1000克， 蘆筍: 100克， 豆瓣醬: ， 內脂豆腐: 一盒
步驟
1取龍蝦肉，不用把頭整個剪掉，只要從頭部剪開，一刀到尾部，去掉頭殼，抽筋，這樣做的目的是可以留下些蝦黃。
2蘆筍挑粗一點的，這樣削皮的時候才容易， 削去皮
3龍蝦放入沸水中煮5分鐘，加薑片和料酒 出鍋後放入冰水中涼一下，確保肉更緊實 最後剝殼，這是最費時的，2斤蝦剝了我20分鐘，保證蝦肉完整，蝦黃留下
4開始炒制，先放蒜末薑末煸香，再下蝦肉和蘆筍翻炒2分鐘，再入豆腐和麻辣調料，最後再放入事先熬好的筒骨湯
5稍微煨制2-4分鐘後就能出鍋啦，淋上少許麻油 蘆筍的脆，豆腐的嫩，湯汁的鮮，蝦肉的彈，每口都很飽滿
