雞翅: ， 花雕酒: ， 蔥段: ， 薑片: ， 白糖: ， 鹽: ， 醬油:
1將雞翅洗凈瀝干水分，加入蔥段、薑片、醬油、花雕酒腌約5分鐘
2炒鍋置大火上，倒入油，燒至八成熱時放雞翅，炸至金黃色撈出
3鍋中留底油，放入蔥段薑片煸出香味，加入花雕酒、醬油、鹽、白糖和適量水攪拌均勻，將炸好的雞塊放入，大火燒開後改小火，熬至湯汁收盡，最後將腌制雞翅的花雕酒倒入鍋中稍熬片刻即可