雞蛋: 4個， 蕎面: 200g， 水: 150g， 油: 40g， 蜂蜜: 60g， 白砂糖: 60g
1蛋清分離，蛋黃加水，油，蜂蜜攪拌均勻後加入蕎面攪拌均勻這時麵糊相當稠
2這時可以開始預熱烤箱上下管160℃，打發蛋清分3次加入白砂糖打至提起打蛋器蛋清可以形成一個小角
3將蛋清分4次倒入麵糊中攪拌均勻(這時也可以放些去核紅棗)
4將麵糊倒入八寸模具中（這裡墊了烘培紙好脫模）震掉大氣泡放入已經預熱好的烤箱內溫度不變烤制50分鐘
5脫模撕掉烘培紙放涼(無紅棗)
6加入紅棗的蕎蛋糕