豬肉餡: ， 北豆腐: ， 香菇: ， 雞蛋: ， 鹽: ， 雞粉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 香酥炸粉:
1北豆腐先用微波爐中火加熱1分鐘，水份基本就去得差不多了，然後用刀背將豆腐碾碎
2泡好的香菇切碎，與豬肉餡、豆腐泥一起攪拌
3再加入一個雞蛋、料酒、鹽、雞粉和少許胡椒粉，順著一個方向攪上勁
4搓成圓圓的小丸子，儘量捏緊些，然後裹一層香酥炸粉
5平底鍋燒熱，倒油，逐個放入豆腐丸子，注意互相不要粘連
6小火煎至丸子各面焦黃
7出鍋，控一下油