走地雞: 半隻， 薑末: 一小碟， 泡椒: 三個， 料酒: 一勺， 生抽: 一勺， 鹽: 適量， 菜籽油: 三勺， 老陳醋: 三勺， 熟芝麻: 一把
1雞切好後洗乾淨 放進姜水裡面煮八分熟撈起來瀝干。
2姜切末，泡椒也切一切更加容易讓雞肉入味。
3鍋里放進菜籽油以後中火，油八成熱放進切好的薑末和泡椒炒一炒
4炒雞～加入生抽，鹽，料酒，糖。醋等到快起鍋的時候放。
5起鍋前撒一把白芝麻～
雞肉不要煮時間太長 老了咬不動了。