這種簡便的自製牙買加醬料是用醬油、青檸、橙汁和很多香辛料做成的，用來當烤雞的腌料真是令人垂涎。
蔥1根，切細，橙汁4湯匙，新鮮生薑末1湯匙，青辣椒末1湯匙，青檸汁1湯匙，醬油1湯匙，蒜1頭，搗碎，多香果粉1茶匙，肉桂粉1/4茶匙，丁香粉1/2茶匙，整雞1隻，切成片
1.將蔥、橙汁、姜、辣椒、青檸汁、醬油、蒜、多香果、肉桂和丁香調和好，然後放雞肉進去腌泡8小時。 2.中火預熱烤爐， 將雞肉烤到汁水收干，把餘下的腌泡汁燒開2-3分鐘後淋在雞肉上即可。
